Παράδοση – Γεύση – Εμπειρία: Τα Παστά της Πάρου
Η «Πάρος» κατεβαίνει στο κέντρο της Αθήνας για ένα μοναδικό διήμερο αφιερωμένο στη γεύση, την ιστορία και την παράδοση του νησιού.
Η εκδήλωση «Τα Παστά της Πάρου», που διοργανώνεται από την Ομοσπονδία Παριανών Συλλόγων (Ο.ΠΑ.Σ.) και τον ΝΑΪΑΣ (Ναυτικό Όμιλο Νάουσας Πάρου) σε συνδιοργάνωση με τον Δήμο Πάρου, θα φιλοξενηθεί με ελεύθερη είσοδο στη Δημοτική Αγορά Κυψέλης το Σαββατοκύριακο 15 & 16 Νοεμβρίου.
Με επίκεντρο την πλούσια παριανή παράδοση και ειδικότερα την τέχνη των παστών, η διοργάνωση προσκελεί το κοινό σε ένα ταξίδι γεύσης, γνώσης και πολιτισμού, όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη μαγειρική δημιουργία.
Μέσα από εργαστήρια, παρουσιάσεις, εκθέσεις και μουσικά δρώμενα, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη γευστική και πολιτιστική ταυτότητας της Πάρου, να συμμετέχουν ενεργά στις παραδοσιακές τεχνικές παρασκευής παστών και να απολαύσουν ένα αυθεντικό κυκλαδίτικο γλέντι.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΗΜΕΡΟΥ
Σάββατο 15 Νοεμβρίου
«Η Παράδοση στο Τραπέζι»
13.30 – 19.00 | Εργαστήρι παρασκευής παστών
Ζωντανές επιδείξεις με συμμετοχή κοινού, καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Παράλληλα, παρουσιάσεις για την παριανή γαστρονομία και την ιστορία των παστών.
Παρουσίαση – Συντονισμός:
Νίκη Μηταρεά, δημοσιογράφος οίνου και γεύσης, συγγραφέας.
Εισηγήσεις:
- 15.00 – 15.20
Μαρίνος Σουράνης – Μάγειρας, εστιάτορας και συγγραφέας
Θέμα: «Ορθή διαχείριση και διαδικασία ωρίμασης ψαριών, σύγχρονες τεχνικές»
- 16.00 – 16.20
Δήμητρα Μυλωνά- Αρχαιολόγος, Ινστιτούτο Αιγαιακής Προϊστορίας – Κέντρο Μελέτης Ανατολικής Κρήτης
Θέμα: «Τα Παστά των Αρχαίων»
- 17.00-17.20
Λουίζα Καραπιδάκη- Ιστορικός Τέχνης, Ακαδημία Αθηνών
Θέμα: «Πάστα και λιόκαυτα της Πάρου, λαογραφικές και εικαστικές προσεγγίσεις»
- 18.00-18.20
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου- Σεφ, ιδιοκτήρια εστιατορίου, συγγραφέας, μεγαλωμενή στην Πάρο
Θέμα: «Η Παριανή κουζίνα»
«Γλέντι Παράδοσης & Παριανής Γεύσης»
- 18.45 – 19.00
Χαιρετισμοί από τον Δήμαρχο Πάρου και τους διοργανωτές
19.00 – 22.00 | Ανοιχτό γλέντι
Με παριανά εδέσματα, τοπικά προϊόντα και ποτά, και παραδοσιακή μουσική.
Συμμετέχουν Παριανοί μουσικοί και το μουσικό σχήμα "Sofrano-Παλαιό Κύμα".
Κυριακή 16 Νοεμβρίου
«Βόλτα στην Πάρο»
11.00 – 13.00 | Πολιτιστικές δράσεις και κεράσματα
- Έκθεση ζωγραφικής του Παριανού καλλιτέχνη Δημήτρη Σιφναίου
- Προβολή φωτογραφιών της Πάρου της δεκαετίας του '70, από το αρχείου του Ζαχαρία Στέλλα – Σύνδεσμος Μαρπησσαίων & Αρχιλόχιτων Πάρου.
- Κεράσματα με τοπικά προϊόντα και συνταγές από την Παριανή κουζίνα.
Στόχοι και Όραμα
Η πρωτοβουλία «Τα Παστά της Πάρου» αποτελεί μια ολοκληρωμένη γιορτή της παριανής ταυτότητας και φιλοδοξεί να:
- Αναδείξει την παριανή γαστρονομική και πολιτιστική κληρονομιά.
- Προβάλει τα τοπικά προϊόντα και παραγωγούς του νησιού.
- Ενισχύσει τους δεσμούς των Παριανών της Αθήνας με τον τόπο τους.
- Δημιουργήσει ένα νέο θεσμό εξωστρέφειας για την Πάρο, με προσανατολισμό στη γνησιότητα, τη βιωσιμότητα και τη μνήμη.
Η Πάρος αποκτά τη θέση που της αξίζει – στο Κέντρο της Αθήνας, ως τόπος πολιτισμού, παράδοσης και δημιουργίας.
- Διοργάνωση & Συμμετοχές
Οργάνωση: Ομοσπονδία Παριανών Συλλόγων (Ο.ΠΑ.Σ.) & ΝΑΪΑΣ – Ναυτικός Όμιλος Νάουσας Πάρου
Συνδιοργάνωση: Δήμος Πάρου
Προοδευτικός Σύλλογος Κωστιάνων Πάρου
Προοδευτικός Σύλλογος Λευκιανών Πάρου της Αθήνας
Σύλλογος Αγκαριανών της Αθήνας
Σύνδεσμος Μαρπησσαίων & Αρχιλόχιτων Πάρου
Σύλλογος Παρίων – Αντιπαρίων «Η Εκατονταπυλιανή»
Σύνδεσμος Ναουσαίων Πάρου
Χορηγός Επικοινωνίας: Περιβαλλοντικό & Πολιτιστικό Πάρκου Πάρου
