Street Food and Tunes: Soul Food

Street Food and Tunes: Soul Food

Συστατικά μαγείας. Γαστρονομία υπερκουλτούρας.
Γαστρονομία της ψυχής.
Τη soul μουσική τη γνωρίζεις. Τώρα θα μάθεις και το soul food.

Soul Food. Μία κουζίνα που αναπτύχθηκε στις Νότιες ΗΠΑ και λειτούργησε σαν ένας δεσμός συγγένειας μεταξύ των Αφρικανών που μετοίκησαν εκεί τον 15ο αιώνα. Ενυπήρχε στην κουλτούρα τους για αιώνες, τους συνέδεε με τις ρίζες τους, αρθρώθηκε πρώτη φορά μαζί με τη soul μουσική γύρω στο 1960.
Πιάτα που μπλέκουν λαχανικά και φρούτα, αγαπούν το χοιρινό, το κοτόπουλο, αλλά και το ψάρι τη bbq φιλοσοφία και μαγειρεύονται παραδοσιακά υπαίθρια σε αγροκτήματα.
Μια κουζίνα με στοιχεία μυστικισμού και μαγείας. Μια κουζίνα που δεν μπορείς να περιγράψεις εύκολα παρά μόνο να τη γευτείς. Και τότε σου αποκαλύπτεται το μεγαλείο της. Και τότε, μετέχεις κι εσύ σε μία ολόκληρη φιλοσοφία κουζίνας που θρέφει... ψυχές. Έλα και θα καταλάβεις!

Ο Βασίλης Σπόρος, (Brooklyn, New Orleans, Tennessee, Burger Bash) ιχνηλατεί στα μονοπάτια μιας από τις πιο ιδιαίτερες κουζίνες του πλανήτη. Μπλέκει παραδόσεις από την Αφρική με αμερικάνικες τεχνοτροπίες κουζίνας και μας προσφέρει 3 combo πιάτα που αντιπροσωπεύουν τη σύζευξη δύο πολιτισμών που έμαθαν να συνυπάρχουν και μέσα σε αυτή τη συνύπαρξη παρήγαγαν τελικά μία ολοκαίνουρια, γεμάτη συναισθήματα, κουλτούρα!
Let this love take you higher!

Τα πιάτα μας (μία ενιαία τιμή €7):
1. Fried Chicken – Τηγανητό κοτόπουλο με κρούστα από γαλέτα και μπαχαρικά
2. BBQ Pork Belly – Σιγοψημένη χοιρινή πανσέτα με BBQ sauce
3. Blackened Catfish – Ψάρι του γλυκού νερού φιλέτο με μείγμα μπαχαρικών Blackened (πάπρικα-σκόρδο-κρεμμύδι-θυμάρι-ρίγανη)

Όλα τα πιάτα συνοδεύονται με:
Mac 'n Cheese - ζυμαρικά με μείγμα τυριών γκρατινέ (τσένταρ & γκούντα)
Bean Casserole - μαυρομάτικα φασόλια με bacon και ζωμό βοδινού
Buttered Greens - φασολάκια, μπρόκολο και αρακάς με βούτυρο και σκόρδο
Candied Yams - ψητές γλυκοπατάτες με σιρόπι καλαμποκιού και θυμάρι
Cornbread - ψωμάκι από πολέντα (καλαμποκάλευρο) και ξινόγαλο

Plus: Στη μπάρα Jack Daniel's Iced Tea (Jack Daniel's, Southern Comfort, Coca Cola, χυμός λεμονιού) & Apple Jack summer edition (Jack Daniel's, χυμός μήλου, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα)

Οι μουσικές μας:
Ο Γιώργος Μαρκατάς, διδάκτορας κοινωνιολόγος, αναλαμβάνει με ακαδημαϊκή συνέπεια τα decks στοχεύοντας να μας ταξιδέψει στις πιο groovy συνοικίες της Αμερικής. Funk, nu-funk, soul, nu-soul, jazz, hip hop και disco, όλα μπαίνουν στο πρόγραμμα για ένα μουσικό μενού που θα μας ξεσηκώσει από νωρίς συντονίζοντας πλήρως γευστικές και «μουσικές» ορέξεις!